Мерджимек чорбасы: турецкий крем-суп из красной чечевицы

Забудьте всё, что вы знали о чечевичных супах! Сегодня мы отправляемся в гастрономическое путешествие в солнечную Турцию, чтобы приготовить мерджимек чорбасы – крем-суп из красной чечевицы, который покорит ваше сердце (и желудок!) с первого глотка. Это не просто рецепт чечевичного супа, это взрыв ароматов и текстур, легкий и быстрый в приготовлении, но невероятно сытный и вкусный.

Секреты турецкой кухни⁚ от простого к божественному

Этот красный чечевичный суп – настоящий шедевр турецкой кухни. Его секрет не только в специях, щедро используемых в рецепте, но и в особой технике приготовления, которая превращает обычную чечевицу в нежнейший крем. Забудьте о скучных и пресных супах – этот вегетарианский суп (а значит, и постный суп) поразит вас своей яркостью и насыщенностью вкуса.

Ингредиенты для вашего кулинарного шедевра⁚

• 1 стакан красной чечевицы (промытой)
• 1 большая луковица (мелко нарезанная)
• 1 морковь (мелко нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (измельченных)
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. красного перца (или больше, если любите поострее!)
• 1 ч.л. турецких специй (смесь зиры, кориандра, паприки – можно купить готовую)
• 4 чашки овощного или куриного бульона
• Сок 1/2 лимона
• Зелень⁚ кинза, петрушка, мята (по вкусу)
• Соль и перец по вкусу

Шаг за шагом к гастрономическому совершенству⁚

1. Обжарьте лук, морковь и чеснок в кастрюле до мягкости.
2. Добавьте томатную пасту, красный перец и турецкие специи, обжаривайте еще минуту.
3. Всыпьте чечевицу, залейте бульоном, доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь, варите 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
5. С помощью блендера превратите суп в однородный крем.
6. Добавьте лимонный сок, зелень, соль и перец по вкусу.
7. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Этот быстрый суп, легкий рецепт которого вы только что освоили, превратится в ваш любимый сытный суп. Он идеально подходит как для будничного обеда, так и для праздничного стола. Его острый суп характер можно регулировать по своему вкусу, добавляя больше или меньше красного перца. А рецепт супа настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар!

Приятного аппетита и незабываемых гастрономических впечатлений!